chocolate cake

  

Pizza with Fresh Tomatoes and Basil

 

Ingredients

nocoupons

• 1 tablespoon yellow cornmeal
• 2 (8-ounce) pieces of homemade or purchased pizza dough, recipe follows
• 6 teaspoons extra-virgin olive oil
• 1 1/3 cups, grated pasteurized mozzarella
• 2 Roma tomatoes, cut crosswise into 1/4-inch-thick slices
• 1/4 cup grated Parmesan
• 1 large garlic clove, minced, optional
• 6 fresh basil leaves, plus extra for garnish
• 1/2 teaspoon salt

Pizza Dough:

nocoupons

• 1/2 cup warm water (105 to 110 degrees F)
• 2 teaspoons dry yeast
• 2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon salt
• 3 tablespoons olive oil

Directions

Mix the warm water and yeast in a small bowl to blend. Let stand until the yeast dissolves, about 5 minutes. Mix the flour and salt in a food processor to blend. Blend in the oil. With the machine running, add the yeast mixture and blend just until the dough forms. Turn the dough out onto lightly floured surface and knead until smooth, about 1 minute. Transfer the dough to a large oiled bowl and turn the dough to coat with the oil. Cover the bowl with plastic wrap and set aside in a warm draft-free area until the dough doubles in volume, about 1 hour. Punch the down dough and divide into 2 equal balls. (The dough can be used immediately or stored airtight in the refrigerator for 1 day.)
Position 1 oven rack in the center and the second rack on the bottom of the oven and preheat to 450 degrees F. Sprinkle the cornmeal over 2 rimless baking sheets. Roll out each piece of pizza dough into a 10 to 11-inch-diameter round. Transfer 1 dough to each prepared baking sheet.
Drizzle 2 teaspoons of oil over each pizza dough. Sprinkle the mozzarella over the pizza dough, dividing equaling and leaving a 1-inch border around each pizza. Arrange the tomato slices in a single layer over the cheese. Sprinkle with the Parmesan. Arrange basil leaves on top, drizzle with a little more olive oil and sprinkle garlic all over. Bake the pizzas until the crusts are crisp and brown on the bottom and the cheese is melted on top, about 15 minutes. Drizzle 1 teaspoon of oil over each pizza. Sprinkle with basil for garnish and salt. Cut the pizza into wedges and serve immediately.

 Recipe by, courtesy Giada De Laurentiis

Nescafe Cake With Strawberry

Golden Apple Cake

Zucchini Pie

 

 

Ingredients

• 3 cups zucchini, diced
• 1 onion, chopped
• 4 eggs, beaten
• 1 cup buttermilk baking mix
• 1/2 cup vegetable oil
• 1/2 cup grated Parmesan cheese
• 1/2 teaspoon dried marjoram
• 1 teaspoon chopped fresh parsley
• ground black pepper to taste
•  

• Directions

  1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 10x6 inch pan or a 12 inch pie plate.
  2. In a medium mixing bowl, combine zucchini, onion, eggs, buttermilk baking mix, vegetable oil, Parmesan cheese, marjoram, parsley and pepper; mix well. Spread into the prepared baking dish.
  3. Bake for 30 minutes, or until lightly brown.
•  

حلوا

حلوا

مواد لازم:                                  
ارد سفید گندم 1/5 لیوان
اب 1/5 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب 1/2 فنجان
روغن 1/2 لیوان
زعفران حل شده 3 ق/ق

طرز تهیه شربت حلوا
شکر را با آب مخلوط کرده و می ‌گذاریم بجوشد و سپس زعفران و گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. شربت حلوا نباید غلیظ شود چون حلوا سفت می شود اگر خیلی هم رقیق باشد حلوا خمیر می شود. پس در درست کردن شربت دقت کنید.

طرز تهیه:
روغن را در ظرفی می ریزیم, آرد را به روغن اضافه کرده و در حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم ساعتی خوب با حوصله هم میزنیم  تا آرد کاملن سرخ شود. 
وقتی آرد خوب سرخ شد و رنگ آن طلایی و بوی آرد سرخ شده بلند شد , موقع اضافه کردن شربت حلواست که از قبل آماده کردیم

شربت را به آرامی به آرد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا شربت به خورد آرد برود و آرد گلوله- گلوله نشود. سپس حلوا را در ظرف کشیده و آن‌ را تزئین میکنیم

 

 

کیک نسکافه

                                         
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
ارد یک و 1/2 پیمانه
شکر یک پیمانه
وانیل 1/2 ق/چ
بیکینگپودر 1/5 ق/چ
شیر 1/2 پیمانه
روغن 1/2 پیمانه
نسکافه 3/4 پیمانه(مخلوط با کمی اب گرم

طرزتهیه:

تخم مرغ ها و شکر و وانیل را در ظرفی با همزن با سرعت بالا هم میزینیم تا سفید شود
وقتی حسابی هم خورد  حالا نسکافه رو اضافه میکینیم و هم میزینیم
بعد شیر و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم
بعد بیکیگپودر اضافه و هم میزنیم ارد را الک میکنیم و اضافه میکنیم خوب هم میزنیم
فر را که از قبل روشن و روی 325 فارنهیت قرار میدهیم
حالا مایه رو توی قالب کیک که ان رو چرب کردیم میریزم در وسط فر به مدت 40 تا 45 دقیقه میپزیم
در هنگام پخت در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابه
بعد از پخت و خنک شدن میتوانید از وسط کیک رو باز کنید و لای ان خامه بمالید

 

 

کرم کارامل

                                    
مواد لازم:
تخم مرغ 5 عدد
شکر 1پیمانه
واینل 1ق/چ
شیر4 پیمانه
شکر برای کارامل 3/4 پیمانه
طرز تهیه:
تخم مرغها و شکر و وانیل رو توی کاسه ای میریزیم و با همزن با سرعت بالا حسابی هم میزنیم تا سفید بشه اگر هم دوست داشته باشید میتوانید مقداری پوست لیمو هم به مایه اضافه کنید. فر را روشن و روی375درجه فارنهایت میگذاریم.  شیر را گرم میکنیم تا جوش اید وقتی جوش امد حرارت رو خاموش کنید حالا باید شکر سوخته رو درست کنیم شکر رو توی ظرفی تفلون باشه خوبه و روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر اب شود وقتی شکر کامل اب شد و طلایی رنگ شد ان روی توی قالب میریزیم قالب گرد و گود خوبه
حالا شیر گرم رو به مایه تخم مرغ اضافه کنید و خوب همبزنید و ان را توی قالبی که کف ان شکر سوخته رو ریختیم میریزم و به طریقه بن ماری(زیر قالب ظرفی از اب باید باشه) در طبقه وسط فر به مدت 45 تا 50 دقیقه میگذاریم
برای اینکه مطمعن شوید کارامل پخته یک چنگال بزنیذ توش اگر چنگال تمیز بیرون امد کارامل پخته
کارامل از فر بیرون میاوریم و میگذاریم تا خنک شود وقتی خنک شد داخل یخچال میگذاریم به مدت چند ساعتی میگذاریم
و بعد ان را در ظرفی بر میگردانیم.

 

رولت

مواد لازم:
برای کیک


تخم مرغ 4 عدد 
شکر 3/4 کاپ
ارد 3/4 کاپ
وانیل 1/2 ق/چ
 بیکینگپودر 1/2ق/چ

برای فیلینگ


خامه %35 300میلی لیتر
پودر شکر 1 ق/غ
وانیل مقداری


طرزتهیه:
همه مواد بجز ارد را داخل کاسه ای میریزم و با همزن با سرعت بالا میزینم انقدر میزنیم تا سفید  و پف کند 
فر را از قبل روشن و روی 400 فارنهیت میگذاریم
بعد از این که مایه خوب سفید و پف دار شد ارد را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شود
بعد مواد را روی سینی یا قالب مستطیل شکل که کف ان را کاغذ روغنی انداخیم میریزم و و یکنواختش میکنیم
مواد رو در طبقه وسط فر به مدت 8 دقیقه میگذاریم
وقتی نون پخت و از فر در اوردیمش کاغذ روغنی رو با احتیاط جدا میکنیم که نون صدمه نبینه
وقتی کاغذ رو جدا کردیم یک دستمال مرطوب را روی نون می اندازیم تا نون خشک نشه
و میگذاریم نون خنک بشه
وقتی نون خنک شد گوشه های ان رو میبریم 
حالا خامه %35 و پودر شکر و وانیل اگر هم دوست داشته باشید میتوانید خیلی کم گلاب یا عرق بهار نارنج اضافه کنید
و با همزن برقی سرعت متوسط هم میزنیم تا سفت بشه و جای همزن روی خامه بماند
حالا نون رو به پشت بر گردونید و خامه رو یکنواخت همه جا بمالید  حالا رولت رو از عرض خیلی با حوصله رول کنید
و وقتی رول کردید داخل یخچال به مدت 3 -4 ساعت بگذازید
بعد رولت را به اندازه دلخواه میبرید. 

pic1